EMPFEHLUNGEN Z`MITTAG

FÜR DIE SWISS INDOORS VOM 21. – 27. OKTOBER 2024

i

2 Gang Menü 49.50

Vorspeise & Hauptgang

i

3 Gang Menü 56 CHF

i

Vorspeise & Hauptgang & Dessert

i

VORSPEISE

i

Lachstatar | Keta Kaviar | Limetten-Sauerrahm | Dill

i

HAUPTGANG

i

Entrecôte | Rotwein-Schalottensauce | Wimmelblech

i

DESSERT

i

Haselnussrolle

i

i

2 Gang Menü 49.50

Vorspeise & Hauptgang

i

3 Gang Menü 56 CHF

i

Vorspeise & Hauptgang & Dessert

i

VORSPEISE

i

Crevetten-Cocktail | Grapefruit | grüne Papaya

i

HAUPTGANG

i

Kalbsblankett | cremige Polenta | rote Zwiebeln | Artischocken

i

DESSERT

i

Crème brûlée

i

i

2 Gang Menü 49.50

Vorspeise & Hauptgang

i

3 Gang Menü 56 CHF

i

Vorspeise & Hauptgang & Dessert

i

VORSPEISE

i

Tuna Tatar | Edamame | Mango

i

HAUPTGANG

i

Lammkarree | Rosmarin-Jus | Bohnen-Cassoulet | Kartoffelstock

i

DESSERT

i

Schokoladenkuchen | Crème double

i

2 Gang Menü 49.50

Vorspeise & Hauptgang

i

3 Gang Menü 56 CHF

i

Vorspeise & Hauptgang & Dessert

i

VORSPEISE

i

Tandoori Chicken | Gemüse-Papaya-Salat | Erdnusscrumble

i

HAUPTGANG

i

Zander auf der Haut gebraten | Vin blanc Sauce | Risotto

i

DESSERT

i

Lauwarmer Apfelstrudel | Vanillesauce

i

i

2 Gang Menü 49.50

Vorspeise & Hauptgang

i

3 Gang Menü 56 CHF

i

Vorspeise & Hauptgang & Dessert

i

i

VORSPEISE

i

Vitello tonnato | Thunfischsauce | Kapern

i

HAUPTGANG

i

Perlhuhnbrust | Gnocchi | Blattspinat | Pinienkerne

i

DESSERT

i

Rumtopf | Zimtcrème

i

i

2 Gang Menü 49.50

Vorspeise & Hauptgang

i

3 Gang Menü 56 CHF

i

Vorspeise & Hauptgang & Dessert

i

VORSPEISE

i

Onsen-Ei | Kartoffelespuma | fein gehobelter Trüffel

i

HAUPTGANG

i

Rindsfiletspitzen Stroganoff | Spätzle

i

DESSERT

i

Tiramisù | eingelegte Kirschen

i

A LA CARTE MENU

VORSPEISEN & SUPPE

Nüsslisalat | 19.50 CHF

Ei | Speck | Croûtons

Lauwarmer Oktopus | 28.00 CHF

Kartoffel-Törtchen | Oliven-Tomaten-Vinaigrette

Graved Lachs | 29.50 CHF

Honig-Senf-Sauce | Avocado | Kräutersalat | Pumpernickel-Crunch

Tatar vom Rind | 32.00 CHF

Kapern | Brioche-Toast

Kürbiscrèmesuppe | 14.00 CHF

Steirisches Kürbiskernöl

Hauptspeisen

Wiener Schnitzel vom Kalb | 54.00 CHF

Kartoffel-Radieschen-Salat | Preiselbeeren

Rindsfilet | 64.00 CHF

Trüffel-Jus | Kartoffelgratin | Wurzelgemüse

Tatar vom Rind | 45.00 CHF

TKapern | Brioche-Toast

Kalbskopfbäggli | 48.00 CHF

Selleriemousseline | Schmorrüebli

Miso marinierter Cod |  Kabeljau | 52.00 CHF

Fregola sarda | Pesto | wilder Brokkoli

Gebratene Gnocchi | 42.00 CHF

frische Steinpilze | Salbeibutter

Desserts

SWISS INDOORS Tennisball | 14.50 CHF

Schwedentörtli | Vanillecrème | Zitrone

Crunchy Panna cotta | 14.50 CHF

Himbeere

Moelleux au chocolat | 14.50 CHF

Flüssiger Schokoladenkuchen | Rahmglace

DRINKS

Champagner

Abelé 1757 Brut | 1 dl | 17 CHF

Abelé 1757 Brut | 7.5 dl | 120 CHF

Abelé 1757 Brut Rosé | 1 dl | 19 CHF

Abelé 1757 Brut Rosé | 7.5 dl | 130 CHF

Apéritif

Aperol Spritz 16.50 CHF

Campari Tonic 16.50 CHF

Gin Tonic 18.00 CHF

Mineralwasser | Softgetränke

Eptinger sprudelnd oder still | 1 l | 12 CHF

Coca Cola | Coca Cola Zero | 0.33 l | 6.5 CHF

Weissweine

Flasche 0.75 l

i

– Schweiz –

Riesling Silvaner AOC | Weingut Jauslin | Baselland | 52 CHF

i

Johannisberg AOC L‘Alize | Cave Louis-Bernard Emery | Wallis | 56 CHF

i

Ticinello  | Bianco di Merlot DOC | Vinattieri | Tessin | 62 CHF

i
i

– Frankreich –

Pouilly Fumé AC vieilles vignes | Domaine Régis Minet | Loire | 78 CHF

i

– Italien –

Chardonnay Venezia Giulia IGT | di Lenardo vineyards | Friaul | 49 CHF

Rotweine

Flasche 0.75 l

i

– Schweiz –

Merlot del Ticino DOC | Ligornetto | Vinattieri | Ticino | 2021 | 95 CHF

i

– Frankreich –

Château Phélan Ségur | Bordeaux | Saint-Estèphe | 2018 | 115 CHF

i

– Italien –

Crognolo IGT | Tenuta Sette Ponti | Toscana | 2019 | 74 CHF

i

Passi di Orma | Bolgheri DOC | Toscana | 2020 | 74 CHF

i

Grattamacco | Bolgheri DOC | Toscana |2020 | 128 CHF

i

Sito Moresco Langhe DO | Angelo Gaja | Piemont | 2015/2016 | 110 CHF

i
i

– Spanien –

Pícaro del Águila | Ribera del Duero DO | 2019 | 86 CHF

i

– Argentinien –

Aruma | Malbec | Bodegas Caro | Mendoza | 2021 | 49 CHF

Bier

Heineken | 0.33l | 7.5 CHF

Heineken alkoholfrei | 0.33 l | 7 CHF

Heissgetränke

Kaffee | 5.5 CHF

Espresso | 5.5 CHF

Cappuccino | 6.5 CHF

Deklaration

Haben Sie Fragen?
Wir beraten Sie gerne!
Haben Sie Anregungen?
Wir freuen uns über Ihr Feedback!

Ihr Team der Brasserie Verseau
GUT ZU WISSEN | DEKLARATION
Haben Sie Fragen zu Allergenen?
Bitte sprechen Sie uns an, wir geben Ihnen gerne Auskunft.
Sofern nichts anderes deklariert ist, beziehen wir unser Fleisch, Fisch sowie Brot und Feinbackwaren aus der Schweiz.
Deklaration: Lachs: Norwegen | Oktopus & Cod: Nordostatlantik / FAO- Fanggebiet Nr. 27

Das Gesetz verbietet den Verkauf & Ausschank von Wein & Bier an unter 16-jährige und den Verkauf von Spirituosen, Aperitifs & Alcopops an unter 18-jährige.

Unsere Preise verstehen sich in CHF und inkl. Mehrwertsteuer.